Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4 Personen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 200 g Feta-Käse; Olivenöl; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fit durch den Tag

Ich liebe es, frisches Gemüse zu verarbeiten, besonders wenn ich eine leichte und gesunde Mahlzeit zubereiten möchte. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen, die mich direkt an den Mittelmeerraum versetzen. Die Kombination aus zartem Feta, knackigem Gemüse und italienischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, ich bin sicher, dass es auch euch begeistern wird!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:49:34.716Z

Beim Zubereiten dieser Gemüsepfanne habe ich experimentiert, um die perfekten Aromen zu kombinieren. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass Zucchini und Paprika die besten Ergebnisse liefern. Zudem ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überladen, damit alles schön gleichmäßig gart und die Farben der Zutaten leuchten.

Die Zugabe von Feta am Ende bringt einen cremigen Geschmack, der die frischen Gemüsen ergänzt. Ein kleiner Trick ist, den Feta in Würfel zu schneiden und kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er leicht schmilzt, ohne völlig auseinanderzufallen. So bleibt die Konsistenz perfekt!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Frisches und gesundes Gemüse voller Aromen
Einfache Zubereitung, ideal für jeden Tag
Perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten in dieser Mediterranen Gemüsepfanne sind entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Zucchini bringen eine zarte Konsistenz und nehmen die Aromen der Gewürze hervorragend auf. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Knackigkeit behalten. Die Paprika fügt eine süßliche Note hinzu und sorgt für einen schönen Farbkontrast. Alternativ kannst du auch Auberginen oder grüne Bohnen verwenden, wenn du eine Variation ausprobieren möchtest.

Der Feta-Käse ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern bringt auch eine cremige Textur ins Spiel. Es empfiehlt sich, einen hochwertigen Feta zu wählen, der gut schmilzt. Für eine laktosefreies Gericht kannst du stattdessen einen laktosefreien Käse verwenden oder ganz auf Käse verzichten und etwas mehr Olivenöl oder Nüsse hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitungstipps

Achte beim Anbraten des Gemüses darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da dies die Zwiebel verbrennen und bitter machen kann. Bei mittlerer Hitze sollten die Zwiebeln nur bis zur Glasigkeit gedünstet werden. Ein kräftiges Rühren hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und verhindert, dass das Gemüse ansetzt.

Wenn du die Gemüsepfanne aufbewahren möchtest, lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich bis zu drei Tage. Beim Reheatens auf mittlerer Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle sollte das Gemüse gut durchwärmt sein, um den Geschmack zu erhalten. Überlege auch, die Pfanne vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie zu garnieren.

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Hauptzutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
200 g Feta-Käse
Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Gemüse schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini in Halbringe und die Paprika in Streifen. Die Zwiebel würfelst du ebenfalls.

Anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.

Gemüse hinzufügen

Gib die Zucchini und die Paprika in die Pfanne. Brate alles für etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Feta und Gewürze

Zerkleinere den Feta und füge ihn zusammen mit dem Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse. Rühre vorsichtig um und lasse alles für 5 Minuten weiterbraten.

Servieren

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht heiß. Es passt hervorragend zu frischem Brot oder als Beilage zu Fleisch.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Mediterrane Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Du kannst sie außerdem hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Serviere sie mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus Quinoa für zusätzliche Nährstoffe.

Für eine gehaltvollere Variation kannst du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Das erhöht nicht nur den Proteingehalt, sondern bringt auch eine interessante Textur. Die Kombination von Gemüse und Hülsenfrüchten macht die Pfanne besonders sättigend.

Variationen

Wenn du ein etwas würzigeres Gericht bevorzugst, kannst du rote Chiliflocken oder frisch gehackte Peperoni hinzufügen. Diese bringen ein angenehmes Schärfelevel, das wunderbar mit dem milden Feta harmoniert. Für eine vegane Variante lasse den Käse einfach weg und verwende mehr Gemüse oder sogar einen pflanzlichen Käseersatz.

Eine mediterrane Note erhältst du, wenn du zusätzlich schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügst. Diese enthalten intensivere Aromen und verleihen der Pfanne einen zusätzlichen Geschmackskick. Achte jedoch darauf, die Menge des Salzes zu reduzieren, da diese Zutaten bereits würzig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Saison oder Vorliebe variieren. Brokkoli oder Auberginen sind ebenfalls eine tolle Wahl.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegane machen?

Ja, du kannst den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Gericht vegan zubereiten.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Du kannst frische Chilischoten oder Paprikapulver hinzufügen, um der Pfanne mehr Schärfe zu verleihen.