Grill Beilagen Vegetarisch

Name: Grill Beilagen Vegetarisch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 kleine Paprika; 200 g Quinoa, gekocht; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Internationale Inspiration

Ich liebe es, meine Grillabende mit einer Auswahl an köstlichen, vegetarsichen Beilagen zu bereichern. Diese Grill Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie passen auch perfekt zu jeder Grillmahlzeit. Von geröstetem Gemüse bis hin zu gefüllten Paprikas - jede Beilage bringt ihre eigenen Aromen und Farben auf den Tisch. Ich habe diese Rezepte im Laufe der Zeit perfektioniert und bin stolz darauf, sie mit Freunden und Familie zu teilen. Lass dich von diesen grillfesten Beilagen inspirieren und genieße das beste aus der vegetarischen Küche!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:10.439Z

Während ich meine Grilltechniken verfeinert habe, habe ich herausgefunden, dass die Beilagen oft das Herzstück der Mahlzeit bilden können. Einmal experimentierte ich mit verschiedenen Gewürzen für gegrilltes Gemüse und bemerkte, wie eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern den Geschmack völlig veränderte. Das Gemüse erhielt eine unglaubliche Röstnote, die perfekt mit dem Grillaroma harmonierte.

Ein weiterer Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist das Vorgrillen von Gemüse in Alufolie. Dadurch bleibt das Gemüse saftig und aromatisch, und du kannst gleichzeitig verschiedene Sorten kombinieren, ohne dass sie an Geschmack verlieren oder anbrennen. Diese Methode hat mich wirklich überzeugt, dass auch Vegetarisches auf dem Grill für jeden ein Highlight sein kann.

Warum du diese Grill Beilagen lieben wirst
Vielfältige Aromen, die perfekt kombiniert werden können
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden

Die Kunst der Grilltechnik

Beim Grillen von Gemüse ist die richtige Temperatur entscheidend. Idealerweise sollte der Grill auf mittlere bis hohe Hitze eingestellt werden, etwa 200 bis 250 Grad Celsius. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse außen schön rösch wird, während es innen zart bleibt. Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zuzubereiten, indem du sie in ähnliche Größen schneidest. So verhinderst du, dass einige Teile verbrennen, während andere noch roh sind.

Eine hilfreiche Technik beim Grillen von Gemüse ist das Wenden. Für gleichmäßige Ergebnisse empfehle ich, das Gemüse alle 5 Minuten zu wenden. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Rösttextur, sondern verhindert auch das Ankleben am Grillrost. Wenn du ein Gitter oder eine Grillmatte verwendest, kann das Anhaften minimiert werden und das Gemüse bleibt schön ganz.

Variationen für gefüllte Paprika

Die gefüllten Paprika lassen sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Eine schmackhafte Alternative zu Feta ist beispielsweise Ziegenkäse, der eine cremigere Textur und einen intensiveren Geschmack bietet. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzugeben, um den Füllungen zusätzliche Frische zu verleihen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Möhre in der Füllung.

Falls du eine vegane Option bevorzugst, kannst du den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder durch püriertes Gemüse ersetzen. Auch das Ersetzen von Quinoa durch Reis oder Hirse ist möglich und sorgt für eine andere Textur und Geschmack. Denke daran, die Kräuter und Gewürze anzupassen, um die Aromen zu harmonisieren.

Zutaten für die Grill Beilagen

Gegrilltes Gemüse

2 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gefüllte Paprika

4 kleine Paprika
200 g Quinoa, gekocht
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Paprikapulver

Das waren die Zutaten, die du für diese köstlichen Grill Beilagen benötigst!

Zubereitung

Gegrilltes Gemüse zubereiten

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Auf den Grill legen und 10–15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist.

Gefüllte Paprika zubereiten

Die kleinen Paprika halbieren und entkernen. In einer anderen Schüssel Quinoa, Feta, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver vermischen. Die Mischung in die Paprikahälften füllen und ebenfalls auf den Grill legen. Ca. 15 Minuten grillen, bis die Paprika weich sind.

Jetzt kannst du deine Grill Beilagen genießen!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensiveren, mariniere das Gemüse mindestens eine Stunde vor dem Grillen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du beim Grillen Reste hast, sind diese gut im Kühlschrank aufbewahrbar. Die gegrillten Gemüsesorten kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage halten. Das Wetter spielt bei Grillabenden eine große Rolle, also plane gegebenenfalls bestimmte Gemüse- und Paprika-Sorten ein, die du im Voraus zubereiten kannst. So bleibt mehr Zeit für das Grillen anderer köstlicher Gerichte.

Gefüllte Paprika lassen sich ebenfalls gut aufbewahren. Wenn du die Füllung separat zubereitest, kannst du die ungefüllten Paprikahälften einfrieren und nach Bedarf befüllen. Achte darauf, die Füllung vor dem Einfrieren abkühlen zu lassen, und verwende einen geeigneten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das Auftauen ist einfach; lass die Paprika einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Die Grillbeilagen lassen sich perfekt mit verschiedenen Dips servieren. Ein einfaches Joghurt-Dressing mit frischen Kräutern oder ein Hummus aus Kichererbsen passen ideal zu dem gerösteten Gemüse. Diese Beilagen bringen nicht nur Vielfalt auf den Teller, sondern bereichern auch die Geschmackserlebnisse deiner Grillrunde.

Falls du eine komplette Mahlzeit kreieren möchtest, kombiniere die gegrillten Beilagen mit einem frischen grünen Salat und einem herzhaften Brot. Vollkorntoast oder Focaccia sind großartige Optionen, die auch zur Grillatmosphäre passen. Achte darauf, die Beilagen warm zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen rösten?

Ja, das Gemüse kann auch im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten geröstet werden.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Paprika aufbewahren?

Die gefüllten Paprika sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, du kannst beliebiges Gemüse verwenden, das du magst oder was gerade Saison hat.

→ Wie schärfe ich die gefüllten Paprika?

Füge einfach etwas fein gehackte Chili oder scharfe Gewürze zur Füllung hinzu.