Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, wenn die Grillzeit kommt und die Aromen von frischen Kräutern und gerösteten Kartoffeln durch den Garten ziehen. Diese Grillkartoffeln mit Rosmarin sind mein Geheimtipp für jede Grillfeier. Der Rosmarin verleiht den festkochenden Kartoffeln einen einzigartigen, herzhaften Geschmack, und die einfache Zubereitung macht sie zu einem schnellen Hit. Wenn du die richtigen Schritte befolgst, wird das Ergebnis knusprig und aromatisch. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie einfach es ist, diese köstlichen Beilagen zuzubereiten!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:53:36.113Z

Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit frisch gehacktem Rosmarin zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Das Rösten bringt die natürliche Süße der Kartoffeln zur Geltung und zusammen mit dem duftenden Rosmarin entsteht eine himmlische Geschmacksexplosion. Ich habe einfach die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke geschnitten, damit sie gleichmäßig garen, und sie mit hochwertigem Olivenöl beträufelt.

Ein Tipp, den ich dir ans Herz legen kann: Lass die Kartoffeln vor dem Grillen einige Minuten marinieren, damit sie noch mehr Geschmack aufnehmen können. Die perfekte Grilltemperatur ist ebenfalls wichtig – so werden sie schön knusprig und goldbraun. Probiere es aus und ich verspreche dir, sie werden ein Hit!

Warum du diese Grillkartoffeln lieben wirst
Einzigartiger Geschmack durch frischen Rosmarin
Knusprige Textur und zarte Innenseite
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine perfekte Textur entwickeln. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind besonders geeignet, da sie einen nussigen Geschmack haben und beim Rösten schön caramelisieren. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Wenn du keine festkochenden Kartoffeln zur Hand hast, kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen.

Eine gründliche Reinigung ist entscheidend, da die Schale der Kartoffeln beim Grillen eine knusprige Textur bietet und zusätzliche Aromen aufnimmt. Wenn du es bevorzugst, kannst du die Kartoffeln auch schälen, jedoch empfehle ich, dies zu vermeiden, um die natürlichen Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Wenn du sie mit Schale grillst, solltest du sicherstellen, dass die Schale unbeschädigt ist, da sie sonst beim Grillen aufplatzen kann.

Die Marinade und ihre Rolle

Die Kombination aus Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer ist nicht nur einfach, sondern hebt auch den Geschmack der Kartoffeln hervor. Das Olivenöl sorgt für eine goldene Kruste, indem es eine Barriere gegen die Hitze des Grills bildet. Der frische Rosmarin verleiht den Kartoffeln einen aromatischen, erdigen Geschmack, der perfekt mit dem gegrillten Aroma harmoniert. Wenn du eine intensivere Geschmackstiefe wünschst, kannst du auch etwas Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen.

Durch das gleichmäßige Vermengen der Kartoffeln mit der Marinade stellst du sicher, dass jedes Stück gleichmäßig gewürzt wird. Lasse die Kartoffeln nach dem Marinieren idealerweise mindestens 30 Minuten ziehen, damit sie die Aromen besser aufnehmen können. Dies hilft besonders, wenn du die Grillzeit optimieren möchtest, da die Kartoffeln dann gleichmäßiger garen und intensiver schmecken.

Grilltechniken zur Perfektion

Um perfekte Grillkartoffeln zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Grilltemperatur zu wählen. Eine mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) ist optimal, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen, ohne dass sie außen verbrennen, während das Innere noch fest ist. Eine Grillpfanne kann helfen, die Kartoffeln gut zu platzieren und ein Ankleben zu verhindern, aber auch direkt auf dem Grillrost funktioniert hervorragend, wenn du die Kartoffeln regelmäßig wendest.

Bei der Grillzeit solltest du darauf achten, die Kartoffeln alle 5-7 Minuten zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen und eine schöne, gefragte Grillmarkierung bekommen. Achte darauf, dass sie goldbraun und knusprig sind – visuelle Anzeichen wie ein glänzendes, geröstetes Äußeres deuten auf die perfekte Textur hin. Wenn du die Grillzeit verkürzen möchtest, kannst du die Kartoffeln vorab 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bevor du sie grillst.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 Zweige frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer

Diese Zutaten sorgen für den besten Geschmack!

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grill platzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die Grillkartoffeln heiß als Beilage zu deinem Grillgericht!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack der Kartoffeln wunderbar abrunden.

Variationen der Grillkartoffeln

Um deine Grillkartoffeln aufzupeppen, kannst du verschiedene Kräuter ausprobieren. Thymian oder Oregano sind hervorragende Alternativen zu Rosmarin, während geräucherte Paprika oder Chili-Flocken für eine scharfe Note sorgen können. Wenn du Käse-Fan bist, kannst du nach dem Grillen etwas Feta oder Parmesankäse darüber krümeln, um einen besonders cremigen Geschmack hinzuzufügen.

Für eine süßliche Note kannst du auch etwas Honig oder Balsamico-Glasur auf die Kartoffeln geben, bevor du sie auf den Grill legst. Dies wird eine süß-herzhafte Kruste schaffen, die hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch passt. Experimentiere auch mit der Schnittform der Kartoffeln – dünne Scheiben oder Würfel können die Grillzeit verkürzen und für einen knusprigen Snack sorgen.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten nach deiner Grillparty noch Kartoffeln übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort 3 bis 4 Tage. Beim Aufwärmen kannst du die Kartoffeln in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl braten, um die Knusprigkeit zurückzubringen. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Textur matschig machen kann.

Eine kreative Möglichkeit zur Resteverwertung ist das Zubereiten eines Kartoffelsalats. Vermische die kalten, gegrillten Kartoffeln mit einer Vinaigrette, frischen Kräutern und Gemüse wie Paprika oder Frühlingszwiebeln. Das gibt dir eine leckere Beilage oder sogar ein leichtes Hauptgericht, das perfekt für ein Picknick ist!

Tipps für das Grillen im Voraus

Wenn du für Gäste grillst, kannst du die Kartoffeln im Voraus marinieren. Lasse sie bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut einziehen. Das spart Zeit am Grilltag und sorgt dafür, dass du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst. Bereite die Marinade am besten in der Früh zu, um die Aromen richtig entfalten zu lassen.

Falls du eine größere Menge Grillkartoffeln zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten im Verhältnis erhöhen. Achte darauf, dass du genügend Platz auf dem Grill hast, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen können. Stell sicher, dass sie nicht übereinander gestapelt sind, da dies die Grillzeit verlängern und ein ungleichmäßiges Garen zur Folge haben kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano sind ebenfalls sehr lecker!

→ Wie lange sollte ich die Kartoffeln grillen?

Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Kartoffeln auch im Ofen zubereitbar?

Ja, du kannst sie bei 200 °C im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, mariniere sie im Voraus und grille sie kurz vor dem Servieren.