Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 400 g Dosentomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 500 ml Hühnerbrühe

Hervorgehoben unter: Internationale Inspiration

Ich liebe es, internationale Küchen zu erkunden, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine hat mein Herz erobert. Mit seinen exotischen Gewürzen und frischen Zutaten ist es nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Zubereitung in einem Tagine sorgt dafür, dass das Hähnchen zart und aromatisch wird. Perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie, zaubert es ein Stück marokkanische Kultur auf den Tisch.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:37.485Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich fasziniert von der Vielfalt der Aromen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass die Kombination aus Zimt und Kreuzkümmel das Gericht wirklich aufwertet. Der Trick ist, die Gewürze vor dem Kochen leicht in Öl zu rösten, damit sich die Aromen entfalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung frischer Zutaten. Ich empfehle, auch saisonales Gemüse wie Karotten und Zucchini hinzuzufügen, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Die Tiefe der Aromen entwickelt sich beim langsamen Köcheln im Tagine, sodass jeder Bissen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Gewürze, die den Gaumen verwöhnen
Saftiges Hähnchen, das im eigenen Saft schmort
Ein Festmahl für besondere Anlässe und gemütliche Abendessen

Die richtige Vorbereitung

Vor der Zubereitung ist es wichtig, die Zutaten gründlich vorzubereiten. Das bedeutet, das Gemüse zu schneiden und Gewürze abzuwiegen. Frische Zutaten, wie die Zwiebeln und der Knoblauch, sollten Sie zuerst in gleichmäßige Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass die Karotten und die Zucchini ähnliche Dicken haben, damit sie gleichmäßig garen. Dies gewährleistet eine harmonische Textur im Gericht, und alles wird schön zart und schmackhaft.

Die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose ist nicht nur zeitsparend, sondern bringt auch eine angenehme Cremigkeit in die Tagine. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, denken Sie daran, sie über Nacht einzuweichen und dann vor dem Kochen zu kochen, bis sie zart sind. Durch diesen Schritt entsteht eine schönere Konsistenz, und der Geschmack ist intensiver.

Das Schmoren perfektionieren

Schmoren ist eine der besten Methoden, um dem Hähnchen zusätzliche Aromen zu verleihen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit das Hähnchen für die vollen 60 Minuten sanft gart und die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft. Eine gute Regel ist, den Deckel während des Schmorens nicht abzunehmen, da dies den Garprozess beschleunigt und zu trockeneren Ergebnissen führen kann.

Wenn das Gericht fertig ist, sollten die Hähnchenkeulen zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen. Das sorgfältige Beobachten des Garprozesses ist entscheidend. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit zu schnell einkocht, fügen Sie einfach etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Aromen festzuhalten.

Zutaten

Für dieses köstliche marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen, ohne Haut
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
400 g Dosentomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
500 ml Hühnerbrühe

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das marokkanische Hähnchen-Tagine zu:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Schmortopf und braten Sie die Hähnchenkeulen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Karotten, Zucchini und alle Gewürze hinzu und rösten Sie diese kurz an.

Alles zusammen kochen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Dosentomaten und Kichererbsen hinzufügen, dann mit Hühnerbrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmoren lassen

Den Tagine abdecken und bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen Sie das Gericht mit Couscous oder Fladenbrot.

VIIerteln Sie das Gericht für eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige eingelegte Zitronen oder Oliven hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine schöne Säure.

Variationen und Anpassungen

Dieses Hähnchen-Tagine bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung, abhängig von den verfügbaren Zutaten oder diätetischen Vorlieben. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Auberginen hinzufügen, um Farben und Aromen zu variieren. Wer es schärfer mag, kann Chili oder Harissa hinzufügen, um eine angenehme Wärme zu erzeugen.

Um das Gericht vegetarisch zu gestalten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Veganer können auch die Kichererbsen und die Brühe nutzen und die übrigen Zutaten entsprechend anpassen, um ein ebenso köstliches Ergebnis zu erzielen.

Servieren und Beilagen

Traditionell wird das marokkanische Hähnchen-Tagine mit Couscous serviert, der die köstliche Sauce hervorragend aufnimmt. Für eine kreative Note können Sie auch Quinoa oder eine herzhafte Reismischung verwenden. Arbeite die Beilagen, um verschiedene Texturen und Geschmackserlebnisse zu bieten, die wunderbar mit den Aromen des Gerichts harmonieren.

Ein einfaches Fladenbrot oder frisch gebackenes Brot ist ideal, um die Sauce aufzufangen, und bringt eine zusätzliche Komponente zur gesamten Mahlzeit. Frische, in Öl mariniertes Gemüse kann ebenfalls als gesunde und leckere Beilage dienen, die einen schönen Kontrast zu den intensiven Aromen des Tagines schafft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit Gemüsebrühe zubereiten?

Ja, Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine schärfere Variante einfach etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, damit die Aromen sich entfalten können.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.