Brokkoli Reis Pfanne

Name: Brokkoli Reis Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli; 250g Reis (z.B. Jasmin- oder Langkornreis); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; optional: geröstete Sesamsamen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspiration

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Reis Pfanne ist einer meiner Favoriten. Mit frischem Brokkoli, duftendem Reis und einer würzigen Sojasauce wird dieses Gericht schnell zu einem beliebten Abendessen bei meiner Familie. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und lässt sich mühelos anpassen. Egal ob als leichte Mahlzeit oder als Beilage, diese Pfanne ist perfekt für einen geschäftigen Abend in der Küche.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:16.450Z

Als ich die Brokkoli Reis Pfanne das erste Mal zubereitet habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes geschaffen hatte. Der frische Brokkoli, kombiniert mit dem zarten Reis und den würzigen Aromen, hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, doch diese Kombination bleibt mein Favorit.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Die Röschen des Brokkolis sollten nicht zu lange gegart werden, damit sie knackig bleiben. So bleibt die Farbe erhalten und das Gericht sieht appetitlich aus.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli voller Vitamine und Nährstoffe
Schnell und einfach – perfekt für hektische Abende
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für die Textur Ihrer Brokkoli Reis Pfanne. Jasminreis verleiht dem Gericht ein zartes, leicht duftendes Aroma, während Langkornreis die Körner locker und getrennt hält. Achten Sie darauf, den Reis ausreichend zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert, dass der Reis beim Kochen klebrig wird und sorgt dafür, dass er schön fluffig bleibt.

Frischer Brokkoli ist nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch voller Vitamine und Mineralien. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Röschen fest und leuchtend grün sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren. Diese Anpassungen machen das Gericht noch gesünder und vielseitiger.

Olivenöl ist die ideale Wahl für das Anbraten der aromatischen Zutaten, da es einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Sollten Sie eine leichtere Option bevorzugen, kann auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwendet werden. Bei der Verwendung von Öl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein mittlerer Temperaturbereich ist optimal, um die Aromen gut zur Geltung zu bringen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli perfekt gegart ist, sollten Sie beim Braten darauf achten, ihn nur kurz zu dünsten. Etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, damit er seine lebendige Farbe und seinen knackigen Biss behält. Wenn der Brokkoli zu lange gebraten wird, kann er matschig werden und seine Nährstoffe verlieren. Behalten Sie ihn während des Bratens im Auge und schlagen Sie bei Bedarf etwas Wasser in die Pfanne, um das Gemüse schonend zu garen.

Die Integration der Sojasauce sollte sparsam erfolgen; beginnen Sie mit der angegebenen Menge und passen Sie den Geschmack nach Ihren Vorlieben an. Ich empfehle, beim Hinzufügen von Sojasauce einen Esslöffel nach dem anderen einzurühren und zu probieren, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu salzig wird. Bei Bedarf kann auch eine glutenfreie Sojasauce verwendet werden, um das Gericht für eine breitere Zielgruppe zugänglich zu machen.

Wenn Sie die Pfanne als Beilage servieren, kann sie hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu kombiniert werden. Wenn Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten möchten, fügen Sie einfach etwas Protein hinzu und servieren es in einer Schüssel. So wird die Brokkoli Reis Pfanne schnell zu einer nahrhaften und ausgewogenen Option.

Zutaten

Alles, was Sie für diese köstliche Pfanne benötigen:

Zutaten für die Brokkoli Reis Pfanne

200g Brokkoli
250g Reis (z.B. Jasmin- oder Langkornreis)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
optional: geröstete Sesamsamen

Diese Zutaten sind einfach zu besorgen und ergeben eine köstliche Mahlzeit.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Brokkoli Reis Pfanne zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.

Braten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Brokkoli hinzufügen und für 5 Minuten braten.

Vermengen

Den gekochten Reis und die Sojasauce in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten braten lassen.

Servieren Sie die Pfanne heiß und genießen Sie das köstliche Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Brokkoli Reis Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn Sie die Pfanne aufbewahren, vermeiden Sie es, sie direkt nach dem Kochen abzukühlen, da dies das Risiko von Bakterienvermehrung erhöht. Lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann schnell ab.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfanne auch einfrieren. Teilen Sie das Gericht in Portionen auf und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierschrank hält es etwa drei Monate. Zum Aufwärmen sollten Sie die Pfanne entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern und Feuchtigkeit zurückzugeben.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Pfanne nur so lange zu erhitzen, bis sie vollständig durchgeheizt ist. Übermäßiges Erhitzen kann den Brokkoli zäh und unappetitlich machen. Achten Sie darauf, die Reste nicht zu lange zu erhitzen, um die knackige Textur und die leuchtende Farbe des Gemüses zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften der Brokkoli Reis Pfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten nach Saison hinzufügen. Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst verleihen dem Gericht neue Geschmäcker und Texturen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Es lohnt sich, regelmäßig neue Zutaten auszuprobieren, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

Zusätzlich zu verschiedenen Gemüsesorten können Sie auch verschiedene Gewürze einsetzen, um das Gericht weiter zu verfeinern. Zum Beispiel können Sie frischen Ingwer hinzufügen, um eine würzige Note zu erzielen, oder Chiliflocken, wenn Sie es schärfer mögen. Diese kleinen Änderungen können einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen, und es macht Spaß zu sehen, wie Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anpassen können.

Falls Sie eine proteinreichere Variante wünschen, fügen Sie einfache gekochte Garnelen oder Hühnchenwürfel zu der Pfanne hinzu, während Sie das Gemüse braten. Diese Zutaten sollten schon vorher mariniert werden, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig gekocht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis vorbereiten?

Ja, Sie können den Reis im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die Zutaten sind alle pflanzlich und daher vegan.

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert genauso gut, stellen Sie jedoch sicher, dass er vollständig aufgetaut ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.