Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze

Name: Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Minze, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fit durch den Tag

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, besonders wenn die Grillzeit kommt. Dieser Bulgur Salat mit Minze ist mein Geheimtipp für unvergessliche Grillabende. Mit seinem erfrischenden Aroma und der herzhaften Textur bringt er eine neue Dimension in jedes Grillmenü. Die Kombination aus zartem Bulgur, knackigem Gemüse und aromatischer Minze ist nicht nur ein Genuss, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für gesellige Abende im Freien mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:09:35.378Z

Als ich diesen Bulgur Salat zum ersten Mal zubereitet habe, wusste ich sofort, dass er ein Hit werden würde. Die frische Minze gibt dem Gericht eine ganz besondere Note, die sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet. Ich habe auch gemerkt, dass das Grillen des Gemüses diesen Salat noch aromatischer macht, was ihn perfekt für sommerliche Grillabende macht.

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat vor dem Servieren kurz ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen – er passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch als eigenständiges Gericht einfach köstlich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Minzgeschmack, der Ihre Sinne belebt
Schnelle und einfache Zubereitung für spontane Grillabende
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Bulgur Salates. Verwenden Sie frisches Gemüse, da es nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Textur des Salates hebt. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig und die Tomaten reif sind. Durch die Verwendung von frischer Minze verleihen Sie dem Gericht ein besonders erfrischendes Aroma. Diese Frische wird den Salat zu einem Highlight Ihrer Grillfeier machen.

Das Herbarium in diesem Rezept, besonders die Minze und Petersilie, sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringen auch eine schöne Farbvielfalt in den Salat. Sie können die Menge der Kräuter je nach persönlichem Geschmack anpassen. Wenn Sie eine intensivere Minznote mögen, fügen Sie mehr hinzu. Alternativ können Sie für eine milde Variante auch einige Blätter Basilikum verwenden.

Tipps zur Zubereitung von Bulgur

Beim Kochen von Bulgur ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Wasser zu Bulgur einzuhalten. In diesem Rezept verwenden wir ein Verhältnis von 2:1. Achten Sie darauf, den Bulgur nicht zu lange zu kochen, da er sonst matschig wird. Nach dem Kochen sollte der Bulgur leicht gepufft und al dente sein. Lassen Sie ihn nach dem Kochen unbedingt abkühlen, um die Textur zu bewahren, bevor Sie ihn mit dem Gemüse vermengen.

Falls Sie keinen Bulgur zur Hand haben, können Sie auch Quinoa oder Couscous als Alternative verwenden. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und liefert mehr Protein, während Couscous eine schnellere Zubereitungszeit hat. Denken Sie daran, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, da Couscous in der Regel nur mit heißem Wasser übergossen werden muss.

Zutaten

Für den Salat

200 g Bulgur
400 ml Gemüsebrühe
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Minze, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bulgur kochen

Den Bulgur in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Salat vermengen

Den abgekühlten Bulgur zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Minze und Petersilie hinzufügen.

Dressing zubereiten

Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen und servieren

Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen und gegebenenfalls abschmecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gegrillte Paprika oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Bulgur Salates

Dieser Bulgur Salat lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Avocado für eine cremige Textur hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsevarianten wie Paprika oder Karotten, um mehr Farben und Aromen zu integrieren. Auch Feta- oder Schafskäse können wunderbare Ergänzungen sein, die dem Salat eine salzige Komponente verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder Gekochte Linsen einarbeiten. Diese Zutaten erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern machen den Salat auch sättigender, perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, wenn Sie die aus der Dose verwenden, um einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Der Bulgur Salat kann hervorragend vorbereitet werden und bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Am besten lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren, vermischen Sie alles gut, da die Aromen im Kühlschrank intensiver werden können. Ich empfehle, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die frische Textur des Gemüses zu erhalten.

Falls Sie den Salat für eine größere Runde zubereiten möchten, können Sie die Mengen problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Merken Sie sich, dass die Kochzeit für Bulgur gleich bleibt, aber nehmen Sie sich genügend Zeit, um das Gemüse vorzubereiten, damit alles gleichmäßig und gut vermischt wird. Das Ergebnis wird ein großes, ansprechendes Gefäß voller Farben und Aromen sein, das sicher beeindruckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Minze ihren Geschmack verlieren kann, wenn sie zu lange steht.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Basilikum oder Koriander passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Bulgur auch in Wasser kochen?

Ja, Sie können den Bulgur auch in Wasser kochen, allerdings verleihen die Brühe und Gewürze ihm mehr Geschmack.