Cookies knusprig außen weich innen

Name: Cookies knusprig außen weich innen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; ½ TL Backpulver; ½ TL Salz; 150 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe diese Cookies, weil sie außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich sind. Diese Kombination macht sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Bei der Zubereitung habe ich verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, um den Geschmack zu variieren, und ich kann sagen, dass die Mischung aus Zartbitter und Vollmilch perfekt harmoniert. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch die ganze Familie zusammen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit frischem Kaffee zu genießen!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:16:14.361Z

Während ich diese Cookies zum ersten Mal gebacken habe, fiel mir sofort auf, wie vielseitig das Rezept ist. Ich habe mehrere Variationen ausprobiert, und jede einzelne war einfach köstlich. Besonders gut gefällt mir, dass wir die Zutaten einfach anpassen können – sei es mit Nüssen, Trockenfrüchten oder verschiedenen Schokoladensorten.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass den Teig unbedingt etwas ruhen, bevor du die Cookies backst. Das sorgt für eine perfekte Struktur und ein noch besseres Aroma. Ich kann mich immer auf das Lächeln des ersten Bissens freuen und die Vorfreude auf den Duft, der durch die Küche zieht, ist unbezahlbar!

Das wirst du an diesen Cookies lieben
Knuspriger Außenrand mit einem wunderbar weichen Zentrum
Vielseitig anpassbar mit Schokoladenstückchen oder Nüssen
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

Das Geheimnis der perfekten Textur

Die Kombi aus knusprigem Außenrand und weichem Inneren ist das Ergebnis der perfekten Balance zwischen den Zutaten. Die weiche Butter sorgt für einen reichen Geschmack und eine zarte Textur, während der Zucker dazu beiträgt, dass die Cookies beim Backen eine goldene Kruste entwickeln. Achte darauf, die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Backpulver, das dafür sorgt, dass die Cookies während des Backens etwas aufgehen. Dadurch entsteht der gewünschte Kontrast zwischen der knusprigen und der weichen Textur. Wenn du es versäumst, das Backpulver einzusetzen, können die Cookies flach und hart werden.

Variationen und Anpassungen

Um Abwechslung in die Rezeptur zu bringen, kannst du mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren. Während Zartbitter- und Vollmilchschokolade perfekt harmonieren, bieten weiße Schokolade oder sogar Nüsse eine spannende Geschmacksalternative. Wenn du die Cookies noch reichhaltiger machen möchtest, füge eine Handvoll gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu – beides funktioniert wunderbar.

Auch die Zuckermengen lassen sich anpassen. Für einen intensiveren Karamellgeschmack kannst du den braunen Zucker auf 100 g erhöhen und den weißen Zucker entsprechend reduzieren. Das verleiht den Cookies eine tiefere Farbe und einen robusteren Geschmack.

Zutaten

Für die perfekten Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

125 g Butter, weich
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Salz
150 g Schokoladenstückchen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen. Die Cookies 10 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind, und dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, damit die Cookies schön zart bleiben. Du kannst die Cookies auch mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Cookies können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst den Teig bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Das Kühlen des Teigs intensiviert die Aromen und sorgt für eine noch bessere Textur. Stelle sicher, dass du den Teig in Frischhaltefolie einwickelst, damit er nicht austrocknet.

Falls du die Cookies einfrieren möchtest, forme sie einfach zu Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Nachdem sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Backen nimm die gewünschten Cookies einfach direkt aus dem Gefrierfach und backe sie einige Minuten länger.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Cookies zu lange zu backen. Halte Ausschau nach goldbraunen Rändern, während die Mitte noch weich bleibt. Wenn du zu lange wartest, werden sie hart und verlieren ihr zartes Inneres. Vertraue deinem Bauchgefühl und ziehe sie rechtzeitig aus dem Ofen.

Falls deine Cookies beim Backen auseinanderlaufen, könnte das an einer zu warmen Butter liegen. Statt sie zu schmelzen, lass sie auf Raumtemperatur kommen und achte darauf, sie gut mit dem Zucker zu vermischen, bis die Mischung cremig und leicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies vorkochen?

Ja, der Teig lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt frisch gebacken am besten.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Box sind die Cookies etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Cookies weich bleiben?

Vermeide es, die Cookies zu lange im Ofen zu backen und kühle sie auf einem Rost ab.