Gegrillte Zucchini Mit Kräuteröl

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräuteröl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fit durch den Tag

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen, und diese gegrillten Zucchini mit Kräuteröl sind dabei ein absolutes Highlight. Die Kombination aus saftigen Zucchini und aromatischem Kräuteröl sorgt für ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu jedem Grillfest passt. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubert man ein köstliches Beilagen-Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckt. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:13:35.523Z

In meiner Küche sind die gegrillten Zucchini mit Kräuteröl ein fester Bestandteil an heißen Sommertagen. Es ist erstaunlich, wie sich der Geschmack der Zucchini durch das Grillen intensiviert. Ich verwende häufig Thymian und Oregano, um dem Kräuteröl eine frische Note zu verleihen. Dabei ist es wichtig, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Bei der Zubereitung benutze ich gerne Holzkohlegrills, da sie den Zucchini diesen besonderen Grillgeschmack verleihen. Zudem mariniere ich die Zucchini einige Minuten in dem Kräuteröl, um all die köstlichen Aromen tief in das Gemüse einziehen zu lassen. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes Gericht, das alle begeistert.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Frischer Geschmack durch aromatisches Kräuteröl
Ein einfaches und gesundes Grillrezept
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder vegetarisch
Ein Hit bei Grillpartys und Sommerfesten

Die perfekte Zubereitung der Zucchini

Die Wahl der Zucchini ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Am besten eignen sich frische, feste Zucchini ohne schwammige Stellen. Achte darauf, dass sie eine gleichmäßige grüne Farbe haben. Wenn du etwas mehr Geschmack möchtest, kannst du auch gelbe Zucchini oder eine Mischung aus beiden Sorten verwenden, um eine farbenfrohe Präsentation zu erzielen.

Das Schneiden der Zucchini in gleichmäßige Scheiben sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Ich empfehle eine Dicke von etwa 1 cm. So erhalten die Scheiben beim Grillen schöne Grillstreifen und bleiben gleichzeitig saftig. Wenn die Zucchini zu dünn sind, werden sie möglicherweise zu weich und zerfallen.

Die Marinade im Detail

Die Marinade aus Olivenöl, Thymian und Oregano hebt den Geschmack der Zucchini hervor. Olivenöl sorgt nicht nur für eine schöne Bräunung der Zucchini, sondern bringt auch gesunde Fette mit, die die Aromen der Kräuter transportieren. Die Kombination aus Thymian und Oregano gibt dem Gericht einen mediterranen Flair und aromatischen Geschmack, der die Zucchini perfekt ergänzt.

Lass die Zucchini mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du sie auch bis zu einer Stunde einlegen, um den Geschmack noch intensiver werden zu lassen. Achte darauf, die Zucchini zwischendurch umzudrehen, damit alle Seiten gleichmäßig mariniert sind.

Grillempfehlungen

Beim Grillen der Zucchini ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Ein mittlerer Hitzebereich von etwa 180 bis 200 Grad Celsius ist ideal – nicht zu heiß, damit die Zucchini nicht verbrennen. Die Grillzeit beträgt etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und weich sind. Achte darauf, die Zucchini während des Grillens nicht zu oft zu wenden; so bleiben die Grillstreifen gut sichtbar.

Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Zucchini auch in einer Grillpfanne zubereiten. Diese Pfannen liefern die gleichen markanten Grillstreifen und sorgen dafür, dass die Zucchini gleichmäßig garen. Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du die Zucchini hineinlegst, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Für die gegrillten Zucchini benötigt ihr:

Zutaten

4 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und die Zucchini marinieren.

Zubereitung

So werden die gegrillten Zucchini zubereitet:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Marinieren

Die Zucchinischeiben in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Die Zucchini auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillspuren haben.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die gegrillten Zucchini warm als Beilage oder kalt als Salat.

Profi-Tipps

Für ein weiteres Aroma könnt ihr frischen Knoblauch zur Marinade hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Um diesem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, kannst du verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin verwenden. Diese Kräuter harmonieren ebenfalls hervorragend mit Zucchini und verleihen dem Gericht eine persönliche Note. Du kannst auch eine Prise Zitronensaft hinzufügen, um einen frischen Kick zu bekommen.

Für eine würzige Variante kannst du die Zucchini mit Chili-Flocken oder Knoblauchpulver würzen. Achte nur darauf, die Menge nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen, um die Schärfe nicht zu dominant werden zu lassen. Diese kleinen Anpassungen machen aus einem einfachen Rezept eine aufregende Geschmacksexplosion!

Portionen und Lagerung

Dieses Rezept ist ideal für Grillpartys, genieße aber auch die Reste am nächsten Tag. Die gegrillten Zucchini lassen sich problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise solltest du sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, um den besten Geschmack zu bewahren.

Wenn du die gegrillten Zucchini aufbewahrst, kannst du sie kalt in Salaten verwenden oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder heiß zu servieren. Eine andere Möglichkeit ist, sie in einem Wrap oder Sandwich zu nutzen, zusammen mit frischem Gemüse und vielleicht einer leckeren Sauce für ein schnelles Mittagessen.

Serviervorschläge

Diese gegrillten Zucchini können hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Sie harmonieren besonders gut mit mediterranen Gerichten, wo der Geschmack der Kräuter zur Geltung kommt. Ergänze dein Grillfest mit einer leichten Quinoa-Salat oder etwas Feta-Käse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine vegetarische Variante empfehle ich, die Zucchini zusammen mit anderen gegrillten Gemüsesorten zu servieren, wie Paprika, Auberginen und roten Zwiebeln. So erhältst du nicht nur eine Vielzahl an Aromen, sondern auch ein ansprechendes und farbenfrohes Gericht, das jeden Gast begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Auberginen und Spargel eignen sich ebenfalls hervorragend für den Grill.

→ Wie lange halten die gegrillten Zucchini im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Kräuteröl selbst herstellen?

Ja, selbstgemachtes Kräuteröl ist einfach zuzubereiten. Einfach frische Kräuter in Olivenöl einlegen.

→ Wie kann ich die Zucchini würzen?

Neben Thymian und Oregano könnt ihr auch Rosmarin oder frisch gehackte Kräuter verwenden.