Grüner Spargel Pfanne Knoblauch

Name: Grüner Spargel Pfanne Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: gehackte Mandeln oder Walnüsse

Hervorgehoben unter: Fit durch den Tag

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zu kochen, besonders wenn er mit Knoblauch in einer Pfanne geröstet wird. Diese einfache Zubereitung betont den natürlichen Geschmack des Spargels und lässt die Aromen des Knoblauchs wunderbar zur Geltung kommen. In weniger als 20 Minuten kann ich dieses gesunde Gericht auf den Tisch bringen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus knackigem Spargel und aromatischem Knoblauch verleiht jedem Bissen eine wohltuende Frische, die einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:04:27.232Z

Bei der Zubereitung dieser Pfanne habe ich verschiedene Garmethoden ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Rösten des Spargels verleiht ihm eine leichte Süße und die richtige Knackigkeit. Ich empfehle, frischen Spargel zu verwenden, da er viel mehr Aroma hat als eingefrorener Spargel. Ein kleiner Trick ist, den Knoblauch erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, sodass er nicht verbrennt und bitter wird.

Zusätzlich habe ich einige gehackte Nüsse hinzugefügt, um einen schönen Crunch und eine nussige Note zu erhalten, die perfekt mit dem Spargel harmoniert. Für etwas mehr Farbe und Frische könnt ihr auch ein paar Kirschtomaten am Ende hinzufügen. Das macht das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sieht auch optisch ansprechend aus.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer grüner Spargel, der knackig bleibt
Aromatischer Knoblauch für den perfekten Geschmack
Schnelle Zubereitung in weniger als 20 Minuten

Die richtige Spargelwahl

Für dieses Rezept ist es wichtig, frischen grünen Spargel zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest sind und eine leuchtend grüne Farbe haben. Wenn die Spargelenden trocken oder schrumpelig wirken, sind sie nicht mehr frisch. Der Geschmack des Spargels ist direkt mit seiner Frische verbunden – frisch geernteter Spargel hat eine knackige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der in der Pfanne bestens zur Geltung kommt.

Um den vollen Geschmack des Spargels zu entfalten, ist es ratsam, ihn vorher kurz in kaltem Wasser einzuweichen. Dies sorgt dafür, dass er beim Braten nicht austrocknet und seine saftige Konsistenz behält. Ein weiteres wichtiges Detail ist das Abtrennen der holzigen Enden, da diese beim Kochen zäh und ungenießbar sind.

Perfekte Knoblauchzubereitung

Knoblauch spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht, denn sein Aroma ergänzt den Spargel auf wunderbare Weise. Um den Knoblauch optimal zuzubereiten, ist es wichtig, ihn erst gegen Ende des Bratvorgangs hinzuzufügen. So kann er seine Aromen entfalten, ohne zu verbrennen. Rösten Sie ihn leicht, bis er goldbraun ist, was etwa 3-5 Minuten in Anspruch nimmt. Wenn er zu lange erhitzt wird, wird er bitter und verliert seinen angenehmen Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, kommt mehr Geschmack an die Oberfläche, als beim Hacken. Alternativ können Sie auch einen Gemüsezerkleinerer verwenden, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen. Denken Sie daran, bei der Zubereitung aufmerksam zu sein, damit die perfekte goldbraune Farbe erreicht wird, ohne dass der Knoblauch verbrennt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g grüner Spargel
3 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackte Mandeln oder Walnüsse

Stellen Sie sicher, dass der Spargel frisch und knackig ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel an den holzigen Enden abschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Knoblauch vorbereiten

Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden oder hacken.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Spargel anbraten

Den Spargel in die heiße Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht anfängt zu bräunen.

Knoblauch hinzufügen

Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.

Genießen Sie Ihre leckere grüne Spargel Pfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frisch gepressten Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig! Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas Zitrone über den Spargel zu träufeln, bevor Sie ihn servieren. Dies bringt eine erfrischende Säure, die wunderbar mit dem erdigen Geschmack des Spargels harmoniert.

Auch könnten Sie den Spargel mit anderen Gemüsesorten mischen, wie z.B. Karottenstreifen oder Paprika, die zur gleichen Zeit in der Pfanne braten. Achten Sie darauf, die Garzeit der unterschiedlichen Gemüse anzupassen, damit alles gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen Sie den Spargel gründlich abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn später wieder aufwärmen, machen Sie dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um ihm den ursprünglichen Crunch zurückzugeben.

Alternativ können Sie den Spargel auch in einen Salat einarbeiten oder ihn in ein Omelett geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden und ein leckeres, gesundes Gericht zuzubereiten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Es wird empfohlen, frischen Spargel zu verwenden, da gefrorener Spargel seine Textur verlieren kann.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können weiteres Gemüse wie Kirschtomaten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farben und Aromen zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Stellen Sie sicher, dass auch die verwendeten Nüsse vegan sind.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.