Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspiration

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zubereitet habe, wusste ich sofort, dass es ein neuer Favorit in unserer Familie werden würde. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree bringt einfach jeden zum Schwärmen. Besonders schätze ich die einfache Zubereitung, die perfekt für geschäftige Abende geeignet ist, aber auch für besondere Anlässe beeindruckt. Dieses Gericht ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern weckt auch schöne Erinnerungen beim gemeinsamen Essen.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:29:34.997Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Versuche, dieses Gericht zuzubereiten. Die richtige Balance zwischen den cremigen und würzigen Komponenten zu finden, war eine wahre Herausforderung, aber es hat sich gelohnt! Mein Tipp: Verwendet frische Kräuter, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Ich habe oft Thymian und Rosmarin verwendet, die das Hähnchen perfekt ergänzen.

Ein weiteres Highlight sind die Kartoffeln. Ich bevorzuge es, sie mit etwas Milch und Butter zu pürieren, bis sie die richtige Konsistenz erreichen. So bleibt das Püree schön creamy und macht jede Gabel zu einem Genuss. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis lässt sich wirklich sehen und schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiche Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die zarten Hähnchenbrustfilets sind der Star dieses Gerichts. Durch das Anbraten in Olivenöl entwickeln sie eine köstliche goldene Kruste, die für die Gesamttextur entscheidend ist. Die Kombination aus Zwiebel und Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe in die Sauce, während die Sahne für eine luxuriöse Cremigkeit sorgt. Hühnerbrühe unterstützt nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, das Hähnchen beim Kochen saftig zu halten.

Die Wahl der Kartoffeln ist ebenfalls wichtig. Mehligkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Mehlige' oder 'Christina' eignen sich besonders gut für ein samtiges Püree, da sie beim Kochen viel Wasser aufnehmen und beim Stampfen eine fluffy Konsistenz entwickeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und Sie ein gleichmäßiges Püree erhalten.

Die addition eines Teelöffels Thymian in die Sauce bringt frische Aromen, die perfekt mit dem Hähnchen harmonieren. Wenn Sie möchten, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um die Aromen zu variieren und die Präsentation zu verbessern. Diese frischen Zutaten unterstützen die geschmackliche Tiefe und verleihen dem Gericht einen frischen Kick.

Zubereitung und Technik

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gekocht wird, empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets vor dem Anbraten leicht zu klopfen. Dadurch erreichen Sie eine gleichmäßige Dicke und verhindern, dass die dickeren Teile zäh werden. Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen – es sollte sofort zischen, wenn das Fleisch in die pan kommt.

Für das perfekte Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sie sind fertig, wenn sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können, typischerweise nach 15-20 Minuten. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln durch Überkochen zu wässrig zu machen. Nach dem Abgießen sollten sie kurz ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie Butter und Milch hinzufügen, wodurch das Püree noch cremiger wird.

Wenn Sie die Sauce zubereiten, lassen Sie sie leicht köcheln, um die Aromen gut miteinander zu verbinden. Lassen Sie die Mischung nicht zu stark kochen, da die Sahne sonst auseinanderfallen kann. Ein sanftes Köcheln hilft dabei, die Sauce zu verdicken und die Geschmäcker zu intensivieren, was das Gericht insgesamt voller macht.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Sauce zubereiten

Sahne, Hühnerbrühe und Thymian in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree herstellen

Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Ein spritzer Zitronensaft in der Sauce bringt eine frische Note. Ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Sie können zum Beispiel Spinat oder Pilze in die Sauce einarbeiten, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmäcker hinzuzufügen. Einfach die Pilze oder den Spinat zusammen mit dem Hähnchen anbraten, bevor Sie die Sahne und Brühe hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine schöne Textur und Farbe.

Für eine leichtere Version des Kartoffelpürees können Sie einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Blumenkohl hat eine ähnliche Konsistenz und wird beim Pürieren ebenfalls cremig. Sie können ihn einfach im gleichen Topf mitkochen und dann wie gewohnt pürieren.

Wer es etwas würziger mag, kann einen Schuss Senf oder Worcestershiresauce zur Sauce hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen interessanten Umami-Geschmack und verleihen dem Gericht eine unerwartete Tiefe, die es von der traditionellen Version abhebt.

Aufbewahrung und Servierideen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prepping. Sie können das Hähnchen und das Kartoffelpüree in portionsgerechte Behälter aufteilen und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Mischung vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch oder Brühe hinzu, um das Püree wieder cremig zu machen.

Servieren Sie das Hähnchen und das Püree mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Besonders gut dazu passen grüne Bohnen oder Brokkoli, die Sie einfach in leicht gesalzenem Wasser blanchieren können. Ein Spritzer Zitronensaft über das Gemüse später bringt Frische und ergänzt die Aromen des Hähnchens.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie das Gericht auch auf einem großen Plattierer anrichten und das Hähnchen und das Kartoffelpüree kunstvoll garnieren. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärken auch das Aroma beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree verfeinern?

Füge gehackte Kräuter oder gerösteten Knoblauch hinzu, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.

→ Kann ich andere Gemüsebeilagen servieren?

Ja, gedämpfter Brokkoli oder Karotten passen sehr gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage.