Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Petersilie, zum Garnieren; 100 ml Olivenöl; Saft von 2 Zitronen; 1 Teelöffel Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspiration

Ich liebe es, leichten und erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten, besonders in den warmen Monaten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Zitronen Dressing ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, frischem Gemüse und dem spritzigen Zitronendressing macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Grillabende oder ein leichtes Mittagessen. Darüber hinaus ist er für jeden Anlass geeignet und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:48:38.133Z

Ich erinnere mich gut an das erste Mal, als ich diesen Nudelsalat gemacht habe. Es war während eines Sommerpicknicks mit Freunden. Die frischen Aromen der verschiedenen Zutaten und das spritzige Zitronendressing haben alle begeistert. Besonders toll finde ich, dass die Zubereitung wirklich zügig geht, sodass ich mehr Zeit im Freien verbringen kann!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Nudeln vor dem Abkühlen mit einem Esslöffel Olivenöl vermengst, bleibt der Nudelsalat nicht nur geschmacklich frisch, sondern die Nudeln kleben auch nicht zusammen. So bleibt der Salat auch beim Servieren schön ansprechend.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische mediterrane Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Ein erfrischendes Zitronendressing, das den Salat leicht und spritzig macht
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Wählen Sie frische Kirschtomaten, die eine süße und saftige Note hinzufügen, und eine knackige Gurke, die für eine angenehme Textur sorgt. Achten Sie beim Feta-Käse darauf, dass er nicht zu salzig ist, da das Dressing bereits Salz enthält. Nutzen Sie griechischen Feta für einen intensiveren Geschmack oder ersetzen Sie ihn durch einen cremigen Ziegenkäse, wenn Sie etwas Gleichwertiges haben möchten.

Schwarze Oliven verleihen dem Salat einen robusten Umami-Geschmack. Entsteinte Kalamata-Oliven sind eine hervorrag Wahl. Wenn Sie andere Geschmäcker bevorzugen, probieren Sie grüne Oliven, die einen etwas milderen und fruchtigeren Geschmack haben. Je nach Vorliebe können Sie auch getrocknete Tomaten hinzufügen, um dem Gericht eine herzhafte Tiefe zu verleihen.

Das Zitronen Dressing

Das Zitronen Dressing ist nicht nur eine Geschmacksquelle, sondern auch eine Möglichkeit, das Gericht aufzufrischen. Um die beste Aromen zu erzielen, verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft – die Flasche aus dem Supermarkt enthält oft Konservierungsstoffe und lässt den frischen Geschmack vermissen. Mischen Sie die Zutaten in einem kleinen Glasbehälter, um ein schnelles und effektives Anrichten zu ermöglichen und das Dressing einfach dosieren zu können.

Die Balance zwischen dem säuerlichen Zitronensaft und dem leicht süßen Honig ist hier entscheidend. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Honig problemlos durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Oregano oder Basilikum, um dem Dressing noch mehr mediterranes Flair zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelsalat benötigen:

Zutaten für den Nudelsalat

250 g Fusilli oder Penne
100 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint
100 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zutaten für das Zitronen Dressing

100 ml Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. In eine große Schüssel geben.

Gemüse vorbereiten

Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven sorgfältig vorbereiten und in die Schüssel mit den Nudeln geben.

Zitronen Dressing herstellen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Salat vermengen

Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut umrühren. Feta-Käse darüberstreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Rucola hinzufügen. Varieren Sie das Dressing nach Belieben mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum.

Lagern und Vorbereiten

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Bereiten Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu und lagern Sie ihn im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter. Dies ermöglicht es den Aromen, sich optimal zu entfalten. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen; dies stellt sicher, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist und der Salat frisch aussieht.

Wenn Sie mit Resten umgehen, können Sie den Salat problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird das Gemüse im Laufe der Zeit weicher, und die Nudeln können die Dressingflüssigkeit aufnehmen, was zu einer trockenen Konsistenz führen kann. Um dies zu vermeiden, fügen Sie einfach einen Spritzer frischen Zitronensaft und ein bisschen Olivenöl hinzu, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Ergänzungen

Die Basis dieses Nudelsalats ist äußerst flexibel. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Saison zu variieren; gebratene Zucchini, Paprika oder sogar blanchierte grüne Bohnen sind köstliche Ergänzungen, die zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe bringen. Für einen proteinreicheren Salat können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen – beides bringt eine herzhaftere Note und macht den Salat sättigender.

Ein weiterer interessanter Aspekt sind die Gewürze. Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver oder eine Prise Chili-Flocken können dem Dressing eine unerwartete, herzliche Geschmacksnote verleihen. Experimentieren Sie, um Ihre eigene Variante dieses köstlichen mediterranen Nudelsalats zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Ist dieser Salat vegetarisch?

Ja, dieser Nudelsalat ist vegetarisch, Sie können ihn auch vegan zubereiten, indem Sie den Feta-Käse weglassen.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Natürlich! Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, solange er gut abgedeckt ist.