Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; 250 g Quark; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 ml Milch

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe es, Quarkbällchen zu zaubern! Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit, als meine Großmutter sie für uns gebacken hat. Die Kombination aus dem leichten Quarkteig und dem verführerischen Vanillequark ist einfach unwiderstehlich. Außerdem machen sie sich ideal zum Teilen mit Freunden oder bei Feiern. Ich kann es kaum erwarten, sie für meine nächste Zusammenkunft zuzubereiten!

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:16:19.155Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, wusste ich nicht, dass es ein so einfacher Prozess sein würde. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und herausgefunden, dass der Trick darin liegt, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Bällchen schön luftig zu halten. Ein guter Tipp ist, den Quark vorher gut abtropfen zu lassen, damit die Bällchen nicht zu feucht werden.

Ich erinnere mich an einen besonderen Nachmittag, als ich diese Bällchen für einen Freund gebacken habe. Die Überraschung in seinem Gesicht, als er die warmen Quarkbällchen mit dem cremigen Vanillequark probierte, war unbezahlbar. Es ist die perfekte Kombination, die jede Zusammenkunft auflockert und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert.

Warum du Quarkbällchen mit Vanillequark lieben wirst
Ein himmlisches Geschmackserlebnis mit fluffigen Quarkbällchen und cremigem Vanillequark
Ideal als süßer Snack für jede Feier oder einfach zum Genießen
Ein Rezept, das Erinnerungen weckt und Freude bringt

Die richtige Technik für perfekte Quarkbällchen

Die Zubereitung des Quarkteigs ist entscheidend für die Fluffigkeit der Quarkbällchen. Achte darauf, dass die Eier und der Quark Zimmertemperatur haben, bevor du sie mischst. Diese kleine, aber wichtige Detail hilft, die Zutaten besser zu emulgieren und sorgt für einen gleichmäßigen Teig. Wenn du den Teig zu lange rührst, kann er zäh werden; es reicht, wenn er glatt und gut vermischt ist.

Beim Frittieren ist die richtige Temperatur des Öls wichtig. Erhitze das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Du kannst dies testen, indem du einen kleinen Stück Teig hineingibst; wenn es sofort hochkommt und um das Öl tanzt, ist es heiß genug. Achte darauf, die Quarkbällchen nicht zu eng ins Öl zu geben, damit sie gleichmäßig garen und schön rund bleiben.

Variationen und Aufbewahrung

Für eine fruchtigere Note kannst du dem Quarkbällchenteig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen kann den Quarkbällchen eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um deine perfekte Kombination zu finden – ganz nach deinem persönlichen Geschmack.

Wenn du die Quarkbällchen aufbewahren möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle zu erhitzen oder für ein paar Minuten im Ofen bei 160 Grad Celsius aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Zutaten

Zutaten:

Für die Quarkbällchen:

250 g Quark
2 Eier
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren

Für den Vanillequark:

250 g Quark
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung:

Quarkbällchen zubereiten

In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker vermischen. Das Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl in einem Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und die Bällchen goldbraun frittieren.

Vanillequark anrühren

In einer separaten Schüssel den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Milch gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abdecken und im Kühlschrank kaltstellen.

Anrichten

Die frisch gebackenen Quarkbällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann zusammen mit dem Vanillequark servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben oder den Vanillequark mit frischen Früchten garnieren.

Zutaten und ihre Rolle

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische Fluffigkeit und den cremigen Geschmack der Bällchen. Der hohe Feuchtigkeitsgehalt im Quark macht die Quarkbällchen besonders zart. Wenn du keinen Quark findest, kannst du alternativ Hüttenkäse verwenden, der jedoch vorher gut püriert werden sollte, um die richtige Textur zu erzielen.

Die Verwendung von Vanillezucker im Teig und im Vanillequark hebt die Aromen hervor und fügt eine süße Note hinzu. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zucker im Teig reduzieren. Für eine allergiefreundliche Option verwende stattdessen Agavendicksaft oder Honig.

Das Frittieren erfordert ein gutes Öl, das hohe Temperaturen aushält, ohne zu rauchen. Sonnenblumen- oder Erdnussöl eignen sich hervorragend dafür. Vermeide Olivenöl, da es einen niedrigeren Rauchpunkt hat und den Geschmack der Quarkbällchen beeinflussen kann.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Neben dem Vanillequark kannst du auch einen Fruchtkompott oder eine Schokoladensauce anbieten. Dies gibt deinen Gästen die Möglichkeit, den Geschmack selbst zu variieren und sorgt für zusätzliche Freude beim Essen.

Für einen festlichen Touch kannst du die Quarkbällchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladensauce überziehen und anschließend dekorieren. Dies macht sie zu einem optischen Highlight auf jedem Buffet oder bei Feiern, während sie gleichzeitig die Süße des Geschmacks unterstreichen.

Um die Quarkbällchen als Dessert zu präsentieren, serviere sie in einer kleinen Schüssel zusammen mit einer Kugel Eis. Die warme, fluffige Textur der Bällchen harmoniert wunderbar mit dem kalten Eis und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, du kannst die Bällchen in den Ofen geben. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe sie für etwa 20-25 Minuten.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten sind die Quarkbällchen frisch, aber sie halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich den Vanillequark variieren?

Ja, du kannst den Vanillequark mit verschiedenen Aromen wie Kakao, Zimt oder sogar pürierten Früchten verfeinern.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Quarkbällchen glutenfrei zu gestalten.