Gegrilltes Hähnchen Mit Kräuter Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Kräuter Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft und Schale einer Zitrone; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspiration

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieses gegrillte Hähnchen mit Kräuter Marinade ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone verleiht dem Hähnchen einen unglaublich aromatischen Geschmack. Durch das Grillen bleibt das Fleisch saftig und zart. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Essen im Freien. Ich serviere es oft mit einem frischen Salat oder Baguette, um das aromatische Aroma wirklich zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:29:37.568Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Kombination der frischen Kräuter bringt das Hähnchen zum Leben und hebt es auf ein neues Geschmacksniveau. Die Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen während des Grillens saftig bleibt und dabei eine herrliche Kruste entsteht.

Eine wichtige Technik ist das mehrstufige Grillen: Ich beginne bei mittlerer Hitze, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen, und erhöhe dann die Hitze, um das perfekte Grillmuster zu erhalten. So gelingt das Hähnchen garantiert und lässt sich wunderbar genießen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Intensiver Kräutergeschmack, der das Hähnchen beflügelt
Saftige Textur, die durch das Grillen erzielt wird
Ideal für Sommerpartys oder ein gemütliches Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem köstlichen gegrillten Hähnchen. Durch das Einlegen des Hähnchens in die Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern erhält das Fleisch nicht nur Geschmack, sondern auch eine verbesserte Textur. Die Säure der Zitrone zersetzt das Bindegewebe und macht das Hähnchen besonders zart. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser noch 2–4 Stunden zu marinieren, um die Aromen vollständig einzuziehen.

Die Auswahl von frischen oder getrockneten Kräutern kann den Geschmack beeinflussen. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Rosmarin, können anstelle von getrocknetem Oregano und Thymian verwendet werden, was dem Gericht zusätzliche Frische verleiht. Wenn du eine milde Note bevorzugst, kannst du auch Basilikum hinzufügen.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Beim Grillen des Hähnchens ist es wichtig, die Grilltemperatur im Auge zu behalten. Eine mittlere Hitze von etwa 180–200 Grad Celsius eignet sich hervorragend, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, ohne außen zu verbrennen. Achte darauf, das Hähnchen regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und ein Anhaften am Grillrost zu verhindern.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Die ideale Kerntemperatur für Hähnchenbrust liegt bei 75 Grad Celsius. Wenn du kein Thermometer hast, achte darauf, dass der Saft klar und nicht rosa ist. Lass das Fleisch nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft und Schale einer Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten in bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um das Hähnchen perfekt zu marinieren und zu grillen:

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano und Thymian vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und gut mit der Marinade einmassieren. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und etwa 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest. Mit frischem Salat oder Baguette servieren.

Vergiss nicht, die Grillutensilien rechtzeitig bereitzustellen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Hähnchen auch über Nacht marinieren. Dies gibt den Aromen mehr Zeit, einzuziehen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du das Hähnchen nicht sofort servierst, kannst du es nach dem Grillen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Hähnchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden. Du kannst die Reste auch in einem Wrap oder Salat verwenden, um schnell eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.

Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Wickele die abgekühlten Hähnchenstücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Das eingefrorene Hähnchen hält bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, damit die Textur nicht leidet.

Serviervorschläge

Dieses gegrillte Hähnchen passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der die Aromen der Kräutermarinade ergänzt. Du kannst auch einen leichten Joghurtdressing hinzufügen, um eine cremige Textur zu erzielen. Dazu frisches Baguette bietet sich an, um die köstlichen Säfte aufzutunken.

Für eine exotische Note kannst du das Hähnchen auch mit einer Mango- oder Ananas-Salsa servieren. Die Süße der Früchte harmoniert perfekt mit den Kräutern und der Zitrone und bringt eine zusätzliche frische Dimension in deine Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange muss das Hähnchen grillen?

Das Hähnchen benötigt etwa 12-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust bei 200 °C für ca. 25-30 Minuten backen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Hähnchen?

Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.