Streuselkuchen Mit Erdbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 500 g Erdbeeren; 50 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Speisestärke; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu ernten und sie in köstlichen Rezepten zu verarbeiten! Dieser Streuselkuchen mit Erdbeeren ist einer meiner Favoriten, weil er eine perfekte Balance aus süßen und saftigen Früchten und knusprigen Streuseln bietet. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Freude. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und die Aromen des Sommers in Ihre Küche zu bringen.

Erstellt von

Sabrina Westphal

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:01:29.643Z

Als ich zum ersten Mal diesen Streuselkuchen mit Erdbeeren gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Beeren und knusprigen Streuseln. Die fruchtige Füllung sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine wunderbare Saftigkeit im Kuchen. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher leicht zucker zu bestreuen, damit sie etwas Saft ziehen und den Kuchen besonders saftig machen.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Butter für die Streusel vorher leicht anzutauen, sodass sie beim Mischen mit dem Mehl eine tolle Krümelstruktur ergibt. Das verleiht dem Kuchen eine herrliche Konsistenz und macht ihn unwiderstehlich. Genießen Sie jede Scheibe!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren in perfekter Harmonie mit knusprigen Streuseln
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt
Ideal für Sommerfeste oder einfach zum Kaffee

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln ist das Herzstück dieses Kuchens. Die frischen Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße und eine angenehme Säure, während die Streusel eine wunderbare Textur und einen köstlichen Buttergeschmack hinzufügen. Diese Balance sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für einen wirkungsvollen visuellen Kontrast, der jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.

Die Wahl der Erdbeeren kann ebenfalls entscheidend für das Endergebnis sein. Frische, reife Erdbeeren aus der Saison bieten den besten Geschmack und die ideale Konsistenz. Achten Sie darauf, die Erdbeeren leicht mit Zucker und Zitronensaft zu marinieren, um ihre Aromen zu intensivieren und die Füllung perfekt abzurunden.

Streusel-Technik

Um die optimalen Streusel zu erzielen, ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Dies verhindert, dass die Streusel zu einer glatten Masse werden, was die gewünschte Knusprigkeit beeinträchtigen würde. Ich empfehle, die kalte Butter in kleine Würfel zu schneiden und diese schnell in die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Die Verwendung der Finger sorgt dafür, dass die Butter gleichmäßig verteilt wird und kleine Klumpen entstehen, die beim Backen knusprig werden.

Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu fein gemahlen werden. Grobe Streusel verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur und sorgen dafür, dass sie während des Backens eine schöne goldene Farbe annehmen. Eine Backzeit von etwa 45 Minuten bei 180 Grad sollte ausreichend sein, um dies zu erreichen, wobei der Kuchen immer im Auge behalten werden sollte, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Erdbeeren

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung

500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 EL Speisestärke

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie das Ei und die zerlassene Butter hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und drücken Sie ihn gleichmäßig in eine gefettete Springform.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Grünteile und schneiden Sie sie in Hälften. Mischen Sie die Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung kurz ziehen.

Streusel herstellen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Zucker und die kalte Butter. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Butter in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis Streusel entstehen.

Kuchen zusammensetzen

Verteilen Sie die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Teig in der Springform. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren.

Backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung blubbert. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Streusel mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Für eine geschmackliche Variation können Sie die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte, wie Himbeeren oder Pfirsiche, ersetzen. Jede Frucht bringt ihre eigene Süße und Textur mit sich, wodurch der Kuchen immer wieder neu erlebt werden kann. Wenn Sie sich für eine fruchtige Füllung entscheiden, achten Sie darauf, den Zuckergehalt je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen.

Eine glutenfreie Variante des Kuchens kann erreicht werden, indem Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz des Teiges leicht ändern kann. Daher empfehle ich, die Menge der Butter eventuell etwas zu erhöhen, um die Textur zu optimieren.

Aufbewahrung und Servieren

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird. So können sich die Aromen optimal entfalten. Für die Aufbewahrung empfehle ich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Dieser Streuselkuchen mit Erdbeeren eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Servieren Sie ihn am besten leicht angekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders genussvolles Erlebnis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kalter Sahne schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Beeren zubereiten?

Absolut! Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar gemischte Beeren funktionieren ebenfalls hervorragend.

→ Wie lagere ich den Streuselkuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen auch vorgängig zubereiten?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 1 Tag im Voraus backen und dann abgedeckt aufbewahren.